Chleb pszenny

Składniki:

zaczyn: 10 dag drożdży, 2 łyżki cukru, 1/2 szklanki wody, 1 łyżka mąki

ciasto: 1 kg mąki, ok. 3 szklanek serwatki, kefiru lub zsiadłego mleka, zaczyn, 1 łyżka soli

do foremek: masło lub smalec

Przygotowanie zaczynu: Drożdże utrzeć z cukrem, wlać letnią wodę, wymieszać, a gdy się rozpuszczą dodać mąkę i ostawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Przyrządzanie ciasta: Przesiać mąkę, wlać serwatkę, kefir lub zsiadłe mleko, dodać zaczyn, sól i wyrabiać tak długo, aż ciasto stanie się gładkie i będzie odstawać od rąk i miski. Wyrobione ciasto przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1h.

Gdy ciasto 2-krotnie zwiększy swoja objętość przełożyć do wysmarowanych masłem lub smalcem dwóch foremek (do 3/4 wysokości), pozostawić aż foremki będą wypełnione po brzegi.

Piec w piekarniku (190st C) około 50min.